Miljövänliga mamman - Bloggar

Paj på överblivna rester

Av AnnaMarie Hanson 22 februari 21.41

Ikväll gjorde jag små minipajer till oss som vi njöt av till kvällsmat.

Jag hade ugnsbakad fisk i frysen som blivit över en gång, och likaså lite broccoli. Jag mosade ihop lax, broccoli och lite riven ost med matyoghurt och lite chilisås. Detta kryddades enkelt med salt och peppar och lades i de små pajskalen, som gjorts så här: Blanda 1 dl mjöl, ½ dl grahamsmjöl, 1 nypa salt, 50 g smör och 2 msk kallt vatten. Degen trycks ut i små miniformar, naggas lite med en gaffel och får stå kallt en liten stund. Sen förgräddas de i 7 minuter på 225 grader innan pajerna fylls. Lägg lite riven ost på toppen och in i ugnen igen, på 200 grader, i ca 20 minuter.

Paj är enkelt, gott och bra om man har rester över som man vill bli av med. Rör ihop en liten röra och lägg det i pajskalet, toppa med riven ost och in i ugnen – färdigt!

AnnaMaries miljötips, AnnaMaries recept | Kommentera »

Gamla hederliga småkakor

2

Av AnnaMarie Hanson 22 februari 11.19

Jag älskar småkakor. Det är inte mycket som slår finska pinnar, farmors brickor, brysselkex, mandelmusslor, syltgrottor, schackrutor eller dessa goda kaffekakor till den dagliga kaffetåren.

Receptet på kaffekakorna har jag fått från min mor, som jag tror har fått det från sin mor, för jag minns att jag åt dessa godbitar tills jag storknade hos min mormor.

Jag fick ut 52 kakor av denna sats, men då har både jag och lillan ätit av degen, och en och annan kaka slank ner när de gräddats också, så om man kan stå emot att småäta under tiden man bakar kan man nog få ihop 55-60 kakor. Men å andra sidan missar man lite av tjusningen med kakbakningen om man låter bli att stoppa lite deg i munnen mellan varven.

Kaffekakor

200 g smör

1 dl socker

4 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

½ tsk bakpulver

1 ½ msk hela kaffebönor

Fyllning:

smör, florsocker och kakao

Garnering:

mörk choklad

Mortla kaffebönorna och blanda sen alla ingredienser till en smidig deg. Dela degen i tre delar som sen rullas ut tills de är 3-5 cm tjocka. Låt stå kallt en stund. Skär sen i ½-cm tjocka skivor som gräddas i 175 grader i 10-12 minuter.

Rör ihop en smet av 50 g smör, ½ dl florsocker och 1 msk kakao och lägg sen ihop två kakor med fyllning emellan.

Smält chokladen och doppa toppen av kakorna i den.

AnnaMarie bakar, AnnaMaries recept | 2 kommentarer »

Återvunnet och framtidsdrömmar

Av AnnaMarie Hanson 21 februari 21.22

Lillan har blivit så stor att hon äter själv, nästan helt utan att spilla, fast haklapp är ändå nödvändigt så att inte hennes kläder förstörs. Men eftersom hon ätit så fint hela tiden innan har vi inte brytt oss om att köpa haklappar tidigare, så nu när jag var i Malmö sist köpte jag en till henne.

Denna är gjord av återvunna tyger och är köpt här.

Jättefin, tycker jag, och ger lite inspiration till vad man kan åstadkomma av gamla handdukar, gardiner, dukar och andra textilier som man kan hitta för en billig peng på second-hand. Om man bara hade ett hus där man kunde ha ett arbetsrum så att symaskinen kunde stå framme hela tiden. Tyvärr står nu maskinen längst in i garderoben, vilket innebär att den är väldigt omständig att plocka fram, så jag syr alldeles för sällan på grund av det. Men snart ska vi nog hitta ett hus där vi kan bo och trivas och där Alva kan leka i trädgården och jag odla potatis och frukt och bär och annat. Oh, vad härligt det ska bli!

AnnaMaries barnliv, AnnaMaries second-handfynd | Kommentera »

Dags för mellis?

Av AnnaMarie Hanson 20 februari 11.33

Ett enkelt, vitaminrikt, mättande och näringsrikt mellanmål har vi här.

En portion ekologisk havregrynsgröt innehåller massor med nyttigheter. Delar man dessutom en ekologisk kiwi och äter till får man en riktig C-vitaminkick, vilket inte är så dumt så här i influensatider. Med lite gammeldags mjölk till så står man sig i flera timmar.

Jag gillar verkligen gröt. Det är så enkelt att göra, tar bara några minuter, är varmt och mättande och lätt att äta för Alva. Varje gång jag inte har planerat någon mat så kokar jag lite gröt och det går alltid hem. Och med färsk frukt eller färska bär till blir det ännu godare och ännu nyttigare.

AnnaMaries hälsotips, En vanlig dag | Kommentera »

På diskbänken

Av AnnaMarie Hanson 18 februari 17.50

I veckan var jag och handlade lite färska örter som skulle användas i maten. Men allt gick inte åt, så jag planterade om dem i lite större krukor så att det skulle hålla lite längre. Det är ett bra tips eftersom det både ser vackert ut och de håller sig mycket längre.

Både krukorna och den lilla vattenkannan är köpta på second- hand för en 5:a styck.

Vi har en ganska lång diskbänk, så jag utnyttjar utrymmet som finns där och gör den annars ganska tråkiga rostfria bänken lite finare. Men har man inte plats där kan man lika gärna pryda köksfönstret med lite färska örter istället för blommor.

AnnaMaries second-handfynd | Kommentera »

Bönbiffar med klyftpotatis och hemgjord dressing

Av AnnaMarie Hanson 17 februari 14.53

Idag blev det bönbiffar till middag. Perfekt mat för lillan eftersom det är lätt att äta med fingrarna.

Bönbiffar

1 1/4 dl torkade kidneybönor

1 1/4 dl torkade kikärtor

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 ägg

1 dl vetemjöl

2 tsk salt

½ tsk paprikapulver

½ tsk chilipulver

½ kruka färsk dill

1/4 kruka färsk persilja

sesamfrön till panering

smör till stekning

Blötlägg och koka ärter och bönor enligt anvisningen på paketet. Mixa sen med lök och vitlök i matberedaren. Blanda ner ägg, mjöl och kryddor. Forma lagom stora biffar (det är lättare om du blöter händerna lite innan du formar dem), panera dem i sesamfrön och stek dem i smör.

Servera med klyftpotatis och hemgjord dressing på matyoghurt, chilisås, salt, socker och lite svartpeppar. Droppa i lite, lite ättika och ev en hackad inlagd gurka. Rör ihop allt, smaka av och tillsätt mer efter tycke och smak.

AnnaMaries recept, Laga vegetariskt | Kommentera »

Vackra 60-tal

Av AnnaMarie Hanson 16 februari 23.13

Sitter och njuter av riktigt bra musik och vackra människor i den otroligt fina filmen Walk the line. Så vackra håruppsättningar och bedårande klänningar som de har i den filmen önskar jag att jag hade mer av. Jag får nog be min mor om en liten hårskola så att jag kan toupera mitt hår lika vackert som hon kunde när hon var ung. Och vackra klänningar får jag väl ut i second-handerna och fynda.

Men det får bli en annan dag, för nu är jag så trött så jag knappt orkar hålla ögonen öppna. Dags att sova sött.

Ha det gött!

En vanlig dag | Kommentera »

Jättegoda Amerikanska pannkakor

Av AnnaMarie Hanson 16 februari 12.10

Detta berg av Amerikanska pannkakor smällde vi i oss till förmiddagsfikat idag, tillsammans med varsin kopp cappuccino till mig och Jimmy medan Alva fick ett glas mjölk.

Och till pannkakorna serverades så klart lönnsirap, och lite färsk frukt. En riktig höjdare måste jag säga, och Alva sa ju så klart inte nej.

Pannkakorna gör man så här:

2 ½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

½ tsk salt

2 msk socker

1 ägg

2 ½ dl mjölk

2 msk smör

Blanda först alla torra ingredienser i en bunke. Smält smöret och blanda det med mjölk och ägg i en annan skål. Blanda ihop detta med mjölblandningen, men blanda inte för mycket utan bara precis så att det blir en smet.

Stek ca 10 cm stora pannkakor i diameter i en medelvarm stekpanna, tills det blivit små bubblor på ovansidan. Då är det dags att vända pannkakorna.

AnnaMaries recept | Kommentera »

Egengjord påläggsskinka

3

Av AnnaMarie Hanson 15 februari 21.48

En lyxig kvällsmacka smakar underbart så här framåt småtimmarna. En skiva surdegsbröd med ett tunt lager bregott, en bit hemmagjord pepparskinka och några tomatskivor låter väldigt exklusivt, men är ingen konst egentligen.

Jag köpte en ekologisk färdigrimmad skinka från en gård här i närheten som jag igår tillagade i ugnen likadant som jag gjorde med julskinkan.

Men istället för att griljera den som en julskinka tog jag istället och blandade ihop 1 äggula, 1 msk honung och 1 tsk potatismjöl som sen penslades på skinkan. Sen stötte jag ½ msk grönpeppar, ½ msk kryddpeppar och ½ msk rosépeppar i morteln och strödde detta över skinkan innan jag satte in den i ugnen på 225 grader i ca 10 minuter.

Pålägg som man köper färdig i affären är dyr så det blir faktisk billigare att göra sin egen, plus att man slipper den slibbiga pressade skinkan som är fylld med smakförstärkare och stabiliseringsmedel. Visst blir det lite extra jobb, men för mig som tycker att det är roligt att jobba i köket är det inga problem, och dessutom sköter ugnen det mesta av jobbet. Har man då en bra digital stektermometer som säger ifrån när skinkan är färdig hinner man med att pyssla med annat under tiden. Och så himmelskt mycket godare det blir att göra den själv så är det definitivt värt besväret.

AnnaMaries recept, Nej till kemikalier, gifter och tillsatser | 3 kommentarer »

Alla hjärtans dag-firande

Av AnnaMarie Hanson 14 februari 20.24

Alla hjärtans dag, en ganska mysig dag om man blundar för alla skira och gulliga hjärteting som de försöker lura på en i affärerna. Men en dag i kärlekens tecken är ju aldrig fel.

Jag bakade en liten kaka till oss för att fira att vi har varandra, som vi njöt av i eftermiddag och den blev minsann inte så tokig. Tillsammans med en kopp kaffe och en härlig familj blev dagen näst intill fulländad.