Miljövänliga mamman - Bloggar

Arkiv för ‘Safta och sylta’

Citronkräm

9 februari, 2012 av AnnaMarie Hanson

Idag gjorde jag citronkräm – eller lemoncurd, som det visst heter nu för tiden när allt ska vara så internationellt - av citronerna som hade blivit dåliga om de fått ligga längre.

Det är världens enklaste sak att göra och smakar ljuvligt på en bit bröd med ost. Var dock noga med att alltid använda ekologiska citroner, speciellt om du ska använda skalet. Icke ekologiska citroner är nämligen dubbelt besprutade. Dels besprutas odlingarna för att de inte ska angripas av diverse skadedjur och sjukdomar, men sen sprutas de en gång till när de plockats för att de inte ska skrumpna och bli fula i skalet.

Citronkräm, 1 liten burk

3 ekologiska citroner

1 ½ dl strösocker

50 g smör

2 msk vetemjöl

2 ägg

2 äggulor

Blanda rivet skal från 3 citroner och saften från två med socker och smör. Koka upp och sila sen vätskan.

Blanda ut mjölet med saften från den sista citronen och rör ner det i den varma vätskan.

Vispa samman ägg och gulor och rör ner dessa i vätskan också. Ställ tillbaks kastrullen på plattan och sjud under konstant vispning tills krämen tjocknat.

Häll upp på ren burk och låt svalna.

AnnaMaries recept, Nej till kemikalier, gifter och tillsatser, Safta och sylta | Inga kommentarer »

Hemmagjord nyponsoppa

15 september, 2011 av AnnaMarie Hanson

Igårkväll stod jag vid spisen och gjorde nyponpuré av nyponen som vi plockat. Det var superenkelt, men tar lite tid om man passerar det själv genom en sil, som jag gjorde.

Först och främst måste man rensa alla nyponen och se till så att alla är fräscha. Skölj av dem och lägg dem i en stor kastrull. Täck frukterna med vatten och koka upp och låt puttra tills de är mjuka, ca 1 timme. Efter det ska de passeras. Har man en passersats till sin köksmaskin ska det fungera alldeles utmärkt. Men eftersom jag inte har det la jag lagom många kokta nypon i en sil och passerade sen igenom dem med en gaffel. När jag gjort så med alla nypon kokade jag återigen upp kärnorna som blivit över i lite vatten och sen passerade jag det ytterligare en gång, för att få ut så mycket som möjligt av dem.

Purén som blir kokas sen upp och man tillsätter så mycket socker som behagas. Purén hälls på rena burkar och förvaras i frysen.

Visst ser det gott ut. Färgen är ju helt fantastisk!

Jag och lillan var så klart tvungna smaka på hemmagjord nyponsoppa idag till förmiddagsfikat. Så här gjorde jag:

Ca 1 dl puré, kanske något mer, späddes ut med knappt 5 dl vatten. Detta kokades upp och togs från plattan. 1 msk potatismjöl blandades med en skvätt kallt vatten innan det hälldes i den varma nyponsoppan under omrörning.

Den smakade ljuvligt! Och med en klick vispad grädde på blev det en ren smaksensation.

AnnaMaries recept, Naturens skafferi, Safta och sylta | 3 kommentarer »

Första lingonsylten

18 augusti, 2011 av AnnaMarie Hanson

I lördags plockade jag lingon för första gången i mitt liv och det kan jag varmt rekommendera till er som gillar att vara ute i naturen och som tycker om att ta vara på det som den har att erbjuda. Då ska du även införskaffa en bärplockare, för oj vad det går undan. Tjoff, tjoff, tjoff och du har 1 liter (nästan).
Jag plockade 3 liter på 1 ½ timme ungefär och en liter av dem har nu blivit sylt.

2 små glasburkar lingonsylt

1 liter lingon
3/4 dl vatten
350 g socker

Koka upp bär och vatten i en kastrull. Låt småputtra i 10-15 minuter. Ta sen av från värmen och häll sakta i sockret medan du rör kraftigt. Fortsätt att röra några minuter efter det att allt sockret är i. Häll upp på rena burkar och förvara på en mörk och sval plats. Går även bra att frysa.

Det tar max en halvtimme att göra denna sylt och inget krångligt alls. Men visst är det smidigare att gå till affären och lägga en syltburk i korgen och det finns bra, ekologisk sylt som inte innehåller några konstiga kemikalier. Men för dig som finner glädje i att göra saker själv är detta ett fint tips.

Naturens skafferi, Safta och sylta | 1 kommentar »

Du läser inlägg i kategorin Safta och sylta.

AnnaMarie Hanson

Ålder: 26 år
Hemort: Osby
Yrke: Mammaledig undersköterska
Favoritcitat: "Var förändringen som du vill se i världen"
Jag skriver om mitt liv som mamma, miljövän och medmänniska. Det jag vill är att förändra världen till det bättre och jag hoppas kunna peppa dig till detsamma.

Kategorier